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2010.09.28 *Tue*

サツマイモの食べ頃と保存法♪

先日(9月18日)掘ったサツマイモを、「大学イモ」にして
食べたことを記事(→コチラ)にしましたが、
砂糖の分量を間違えて甘くなかったと
お伝えしましたよね。

実は、あのあと、例の黒ホイルで
石焼きイモを作り、食べてみたのですが
期待はずれ…
これも甘くなかったのです

色々調べてみたら、
サツマイモは、しばらくたった方が
デンプンが糖分に変わり、甘くおいしくなるとのことでした。

その、しばらく…というのが
1,2週間とも3~4ヶ月とも半年とも色々、載っていて
迷うところですが、
とにかく、あわてて食べない方がよいようです。

保存も、冷蔵庫は、もちろんダメ
寒さには弱いので、
一つ一つ新聞紙にくるんで発砲スチロールの箱に入れ
モミガラをかけておく。
・・・のがベストのようです。
(モミガラってどこで手に入るんだろう?)

サツマイモとりあえず 
ロミままは、今のところ、ダンボール箱に入れて
新聞紙をかぶせているだけです
(箱が「じゃがいも」なのは、ご愛嬌


天ぷら・芋ご飯・スイートポテト・芋汁・・・etc

おいし~くいただくために、もう少し我慢しよ~っと




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COMMENT

やさい玉子さんへ♪
こんばんは!
訪問&アドバイス、ありがとうございます。
すばらしく、お詳しいんですねv-352
よく、わかりましたv-410

我が家は、今、ダンボールに入れてリビングの床に置いています。
マンションなので、冬場も、そんなに気温が下がりません。
しばらく、今の保存の仕方でいこうと思います。

暑すぎると芽が出てしまうんですね。
逆にこちらが心配かなv-356

食べるのは、もう少し待ってみます。
2010/09/29(水) 00:27:20 | URL | *ロミまま* #- [Edit
こんばんは おじゃまします。
サツマイモは水分を少しでも減らすことが甘みを増すことになります。最低1週間はほったらかしがよろしいかと、保存時の温度は10℃が目安で、それ以上だと芽が出るし、それ以下だと腐ってしまいます。かといってこの時期10℃なんてちょうど良い場所は見つからず苦労します。最低気温をご確認の上はじめは地面に近いところ、冬場になれば冷蔵庫の上など高いところに保管される方がベストかと・・
後、加熱する時間を長めにすることで甘くなります。
2010/09/29(水) 00:03:04 | URL | やさい玉子 #X.Av9vec [Edit

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ご訪問ありがとうございます。

約1年間のブランク…

申し訳ありませんでした。

野菜の栽培記録が

途中抜けしていますので

お見苦しいとは思いますが

これからは

気張りすぎずにマイペースで

続けていきたいと思っています。

よろしかったら

お付き合いくださいませ♪


なお、軌道に乗るまで

はコメント欄を

お休みさせていただきます。

ごめんなさい。



         *ロミまま*



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ご訪問ありがとうございます!

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2010年4月より市民農園にて

野菜作りを始めました。

かなり、はまっています♪

自分の手で育て・・収穫し・・

料理し・・食べる。

そんな日々の感動を

忘れないように綴った  

主婦の自己満足日記です。

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ちょっぴり笑えて・・

ちょっぴり為になる・・

そんなブログを目指します♪

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