シソを多めに採ったなら…

最近、ロミまま、お疲れ気味…記事投稿が後手後手になっています

さて、ロミままの農園の北西の片隅に、細々と植えてある
「赤シソ」ですが、梅干用ではなく…「赤シソジュース」のために育ててました。

 

そんな折、ブログのお仲間の『tatさん』の記事にとてもタイムリーに
「赤シソシュース」作りのことが載せられていました。
tatさんは、ご自分で育てられた野菜や果実を使って
いつも上手にお料理される、ロミままの尊敬しているお方の一人です。

tatさんのレシピ通り、赤シソと青シソを収穫しました。
そうです！ビックリなのは、赤シソだけでなく、青シソを混ぜるそうです

 
たくさん採ったつもりが、二つ合わせて、たった３９ｇ（汗）
tatさんの分量の八分の一じゃないガ～ン

せっかくだから作りましたよ。

【材料】　赤シソ２３ｇ　青シソ１６ｇ　水３００ｃｃ　クエン酸３ｇ　砂糖８０ｇ
（大体、八分の一に計算しました。砂糖は、tatさんより、ちょい多め）
 
水300ｃｃが沸騰したら、シソを入れ、１０分間煮込む。

 
火を止め、クエン酸３ｇを入れ、こす。
　シソは、ギューッと搾る。

  
tatさんの言う通り、とても鮮やかな色に変わりました～
ここに砂糖８０gを入れ、鍋に戻し、一煮立てしたら、できあがり
あら熱をとって、ペットボトルに移しました。



あれ、これは？？？？？？？
誰かのファンタグレープの飲み残し…？

いえいえ列記とした我が家初の「赤シソジュース」です（大笑）

 
水やソーダで５～６倍に薄めて、いただきます
ロミままは、ソーダ割りが好きかな～

ほんのちょっとを家族で分けようと思ったら二人とも
「いらない」だって・・・あら、一人占めだわ…

でも、ホント、青シソが入っているなんて、
嘘のように味がまろやかで、色もきれいで美味しい～
tatさんいわく、赤シソだけで作ったモノより、くせがなくて美味しいらしい。

クエン酸５０ｇ入りを買ってしまいましたが、赤シソは当分、採れません。
賞味期限が2013．02…だそうだから、来年は、たくさん植えてリベンジだわ。

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シソ繋がりで、「青シソ 保存法」についてです。
ロミままは、畑が遠いし、青シソをプランターで育ててないので、
いつも多めに、枝ごと採ってきては、コップに水を入れ挿していました。
それでも、３～4日でしおれてきてしまいます

 
そこで、この方法
空き瓶に水を５ｍｍほど入れ、シソを茎を上にして入れる。
フタをして、逆さまにして冷蔵庫に保存！
３週間ぐらいは持つそうですよ。
これも、クックパッド情報です。 
 こちらに詳しく載っています♪
大葉しそ保存どうしてますか？ by arielorange

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